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Yenny Coromoto Pulgar León enumera los restaurantes galardonados por la Guía MICHELIN España & Portugal 2022 en las categorías de dos estrellas, una estrella y Bib Gourmand


La amante de la gastronomía Yenny Coromoto Pulgar León señaló que la Gala de presentación de la Guía MICHELIN España & Portugal 2022 puso de manifiesto la calidad de la gastronomía de la Península Ibérica, mediante la entrega de nuevas Estrellas MICHELIN a 37 establecimientos. En España 4 restaurantes obtuvieron dos Estrellas y 27 recibieron su primera Estrella, mientras que el panorama portugués se enriqueció con 5 nuevos establecimientos reconocidos con una Estrella. Por último, hay que señalar que un restaurante andorrano también obtuvo su primera Estrella.

Yenny Coromoto Pulgar León explicó que los 4 establecimientos que en España se suman a la lista de los galardonados con dos Estrella MICHELIN son: Amelia by Paulo Airaudo, en Donostia-San Sebastián, por la cocina creativa, y muy personal, de su chef Paulo Airaudo, que aúna influencias sudamericanas, europeas y asiáticas dotando a sus platos de una sorprendente coherencia; Iván Cerdeño, en el magnífico Cigarral del Ángel de Toledo, donde el chef fusiona tradición y vanguardia en una cocina que, profundamente enraizada en su entorno y en los productos locales, rebosa refinamiento, delicadeza y sabor; Smoked Room, en Madrid, por el singular menú degustación del chef Massimiliano Delle Vedove, que juega con brasas, humo y producto para deleitar con pequeños bocados de sabores intensos y texturas finas en una gran puesta en escena; y, por último, Voro, en la localidad de Canyamel de la isla de Mallorca, donde el chef andaluz Álvaro Salazar elabora una moderna cocina mediterránea, comprometida con el entorno, y que destaca por el refinamiento de sus matices y de sus presentaciones.

El palmarés se completa con 33 establecimientos que reciben su primera Estrella MICHELIN, 27 en España, 5 en Portugal y uno en Andorra.

ESPAÑA

Dos Estrellas MICHELIN

Voro – Canyamel, Mallorca
Amelia by Paulo Airaudo – Donostia/San Sebastián
Smoked Room - Madrid
Iván Cerdeño - Toledo

Una Estrella MICHELIN

El Rincón de Juan Carlos – Adeje, Tenerife
Nub – Adeje, Tenerife
Atalaya – Alcossebre, Castellón
Atempo - Barcelona
Lera – Castroverde de Campos, Zamora
Peix & Brases – Dénia, Alicante/Alacant

Garena – Dima, Vizcaya
La Gaia – Eivissa / Ibiza
Nublo - Haro, La Rioja
Poemas by Hermanos Padrón - Las Palmas de Gran Canaria
Deessa - Madrid
Quimbaya – Madrid
Nintai - Marbella, Málaga
Alejandro Serrano – Miranda de Ebro, Burgos
Zaranda – Palma, Mallorca
Ayalga - Ribadesella
Arrels - Sagunt, València
Ment by Óscar Calleja - Salamanca
Casona del Judío – Santander
El Serbal - Santander
Auga e Sal – Santiago de Compostela
Cañabota - Sevilla
Coto de Quevedo – Torre de Juan Abad, Ciudad Real
Fierro - València
Kaido sushi Bar - València
Lienzo - València
Versátil – Zarza de Granadilla, Cáceres

PORTUGAL

Una Estrella MICHELIN

Al Sud – Lagos
Cura – Lisboa
Vila Foz – Porto
Esporão – Reguengos de Monsaraz
A Ver Tavira – Tavira

ANDORRA

Una Estrella MICHELIN

Ibaya – Soldeu

Bib Gourmand

Yenny Pulgar León agregó que en esta edición los inspectores de la Guía MICHELIN han distinguido a 43 nuevos restaurantes con el galardón Bib Gourmand. El simpático Bib Gourmand identifica los establecimientos que ofrecen la mejor relación calidad/precio de la Guía. En estos restaurantes, que cuentan cada vez con un mayor número de seguidores porque nunca defraudan, los comensales pueden disfrutar de una buena mesa a precios contenidos.

Esta es la lista completa de los nuevos Bib Gourmand 2022 (ordenados por comunidades y localidades).

España

ANDALUCÍA

Finca Alfoliz – Aljaraque, Huelva
Almanaque – Cádiz
12 Tapas – Castilleja de la Cuesta, Sevilla
Terra Olea – Córdoba
Atelier Casa de Comidas – Granada
Avanico – Jerez de la Frontera, Cádiz
Alma Ezequiel Montilla – Puente Genil, Córdoba
Lalola de Javi Abascal – Sevilla

PRINCIPADO DE ASTURIAS
El Molino de Mingo – Peruyes

ISLAS BALEARES
Ca’n Boqueta – Sóller, Mallorca

Islas CANARIAS
Mácher 60 – Mácher, Lanzarote
Furancho La Zapatería – Icod de los Vinos, Tenerife
Noi – Santa Cruz de Tenerife, Tenerife

CASTILLA Y LEÓN
La Fundición – San Ildefonso o La Granja, Segovia
Taberna Cuzeo – Zamora

CASTILLA-LA MANCHA
Mesón Octavio – Ciudad Real
La Martina – Tarancón, Cuenca

CATALUÑA
Avenir – Barcelona
La Gruta – L’Escala, Girona

EXTREMADURA
El Molino – Madrigal de la Vera, Cáceres
Alberca – Trujillo, Cáceres

GALICIA
Ceibe – Ourense
A Viaxe – Santiago de Compostela
Anaco – Santiago de Compostela

LA RIOJA
Morro Tango – Alfaro

COMUNIDAD DE MADRID
Casa Mortero – Madrid
Taberna Úbeda – Madrid
Vinoteca Moratín – Madrid
Noi – Madrid
Treze – Madrid
Taberna Recreo – Madrid
Sagrario Tradición – Madrid
Garelos – Madrid

MURCIA
Perro Limón – Murcia

COMUNIDAD VALENCIANA
Tabula Rasa – Alicante
Steki – Alicante
Pau – Benicarló, Castellón
Huerto Martínez – Cheste, Valencia
Forastera – Valencia
Yarza – Valencia
La Teja Azul – Villena, Alicante

Portugal

Arkhe – Lisboa
Xtoria – Setúbal

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