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Yenny Coromoto Pulgar León explica en qué consiste uno de los eventos gastronómicos más importantes de Europa


La amante de la gastronomía Yenny Coromoto Pulgar León señala que históricamente el Salón Gourmets se ha celebrado cada mes de abril en España pero el pasado año no pudo ser fiel a su cita a causa del coronavirus. Motivo por el que la pasada edición dista tan solo seis meses de ésta, la número 35, que arrancará el próximo lunes en el madrileño recinto ferial de IFEMA. Durante cuatro jornadas, pues se celebrará entre el 25 y el 28 de abril, y distribuido en tres pabellones (4, 6 y 8), una agenda plagada de actividades se desarrollará a lo largo de esos cuatro días en la capital. Punto de encuentro de aficionados y profesionales de la alimentación de muy diversa índole, procedentes de todos los rincones del país, la organización adelanta unas cifras apabullantes: más de 1.600 expositores, 40.000 productos, 600 de ellos novedades que se presentarán en la Innovation Area (un espacio que se ofrece a las firmas para exponer sus últimos lanzamientos), 800 actividades y 70.000 profesionales que prevén pasarán por IFEMA en algún momento de las cuatro jornadas. Un macro evento que el Grupo Gourmets organiza desde 1987 y que, como viene siendo habitual, congregará a los cocineros más reconocidos y representantes del sector de la hostelería, la restauración, la distribución agroalimentaria, la hotelería, el catering, el comercio especializado, así como prensa y medios de comunicación de todo el mundo.

Entre las novedades que acompañan esta edición están el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá, que tendrá lugar por primera vez en España.

Y el Concurso Mundial AOVE (aceite de oliva virgen extra), para el que contarán con la participación de un jurado internacional. Luego, se celebrará el segundo Desafío XChef by Cervezas 1906 / Estrella Galicia por el que se premiará la receta más original centrada en la sostenibilidad y que tendrá que estar armonizada con alguna de las variedades de la familia 1906. Junto a las novedades regresan los encuentros que ya son todo un clásico en el Salón Gourmets, como el Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura; el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor; el de Abridores de Ostras Écailleurs/Sorlut; el Campeonato de los Mejores Quesos de España; el Concurso Nacional para encontrar el Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP; el Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets o el de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia Final Nacional. Tampoco faltará la zona Organic Exhibition Area dedicada a los nuevos productos ecológicos, ni el Túnel del Vino abierto a todos los asistentes al Salón y en el que podrán catar 350 referencias de las muy distintas zonas elaboradoras del país, explica Yenny Pulgar León.

Y por supuesto hay un completo calendario de catas, demostraciones, show cookings y mesas redondas que en esta ocasión congregarán a destacadas figuras de la gastronomía y el vino en torno a la diversificación de la figura del chef y la irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico. Actividades todas abiertas tanto a público en general como a profesionales previa reserva en algunos casos (recomendable consultar la programación). Además, en el Salón Gourmets también hay espacio para los más pequeños de la casa con talleres infantiles dirigidos a escolares de entre 8 y 12 años. Y con la vista puesta en los cada vez más numerosos usuarios de redes sociales, en el perfil de Instagram @grupogourmets podrán votar por su stand favorito, el producto preferido y participar en el concurso del Producto Incógnito de esta Edición, concluye Yenny Pulgar León.

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