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Yenny Coromoto Pulgar León cuenta algunas curiosidades sobre un famoso chef español


Yenny Coromoto Pulgar León señala que Jordi Cruz, lejos de los fogones, descubre su agenda de paraísos gastro, su pasión por la historia y los helados, ese bar castizo donde le gusta tapear con su amigo Pepe Rodríguez, el último libro que le ha conquistado y lo mucho que le gustaría viajar a Japón.

Desayuno cinco estrellas: "El que suelo pedir cuando voy a un hotelito con buffet fácil y asequible; siempre incluyo proteína, normalmente huevo, mucha fruta, alguna tostada con confitura y poco más. En casa no suelo desayunar nunca, un café y ya está; soy más de comer al mediodía".

Almuerzo entre amigos: "Acierto seguro si voy a Lasarte by Martín Berasategui (Mallorca, 259), Gaig Barcelona (Carrer de la Nau Santa María, 5) y Ten's Tapas (Carrer del Rec, 79). También me gusta ir a sitios donde podamos cenar rico, tomar una copa y hasta bailar en el mismo espacio, como Feroz (Tuset, 27), muy divertido. Todos en Barcelona. Si voy con amigos cocineros, vamos a disfrutar a sitios donde hay producto y vanguardia".

De tapas: "Con Pepe Rodríguez siempre voy a El Doble (Ponzano, 58), en Madrid, un sitio donde se come de pie, la caña está muy bien tirada y disfrutamos mucho de las tapas, que son muy ricas, muy sencillas y muy apañadas".

Postres tentadores: "Los helados. Me gustan mucho, mucho, mucho. Un sitio divertido y maravilloso para tomarlos es Rocambolesc, de Jordi Roca, en la Rambla de Barcelona. Intento no comer harina en los postres, aunque la bollería y las masas crujientes me gustan mucho".

Bocato di cardinale: "La mejor pasta la tomo en casa y suelo hacer cosas muy sabrosas, con el mínimo de salsa o con una salsa muy concentrada. Me gusta la pasta al dente, muy rica, sazonada, golosa pero con el mínimo de calorías. Y me gusta ir a Xemei (Passeig de l'Exposició, 85), un veneciano de Barcelona. Los jueves les llega una burrata muy rica directamente desde Italia".

Templo gourmet: "Además de los proveedores que tengo en mi restaurante, elijo Rosa Estrella (Passeig de Sant Gervasi, 51,53), en Barcelona, un supermercado que busca ese plus de excelencia. Allí compro la mayoría de cosas para casa".

Hora de lectura: "Me gusta mucho leer libros de cocina porque me refrescan la mente y hay muchas librerías donde encuentras caramelos gastronómicos de cocineros de vanguardia o de hace 200 años que son tan modernos como los de ahora. ¿Un libro para recomendar? 'El caballero de la armadura oxidada’, de Robert Fisher, un cuento que te hace crecer y perfecto para los que no tenemos tiempo y viajamos en avión; dura un Barcelona-Madrid".

Básicos de moda: "Hace años que no me compro ropa, básicamente desde que conocí a Huga Rey (jefa de estilismo de MasterChef) porque me viste muy bien. Ella dice que tengo un estilo casual. Busco la comodidad, me gusta vestir vaqueros, jerséis, deportivas... y los colores neutros, aunque más de una vez me atrevo con alguna camiseta divertida".

Accesorios de capricho: "No me gusta llevar complementos porque en la cocina estorban. A veces uso un reloj de esos que te permiten llevar la agenda y tal, y gafas de sol, porque tengo los ojos claros. Pero nada más. Si voy a la playa, lo mismo me compro un sombrero panameño, pero solo me divierte llevarlo media hora".

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