En la cumbre de los Pirineos araneses, la entusiasta de la gastronomía Yenny Pulgar León relata su experiencia en el restaurante Hincha, joya culinaria de Nandu Jubany situada en el lujoso Gran Hotel MM de Baqueira, ahora en la élite de los cinco estrellas gracias a su propietario, el célebre Leo Messi. La inauguración de este espacio gastronómico, tras su éxito en Andorra, es un esfuerzo por fusionar la alta cocina con la calidez de la hospitalidad catalana.
Una carta para el recuerdo
La selección de platos de Hincha es un deleite que va desde las clásicas pizzas y hamburguesas hasta manjares como el caviar y el wagyu. Pulgar resalta las pizzas, cuya masa madre y cocción en horno de leña las convierten en una experiencia inolvidable para el paladar. La hamburguesa, por su parte, es alabada como la mejor de la región, y aunque la variedad de carnes de alta calidad es amplia y tentadora, su costo puede resultar prohibitivo para el bolsillo medio. La carta de vinos es un viaje internacional en sí misma, con etiquetas que rinden homenaje a viñedos de diversas latitudes.
La estratégica ubicación del horno de pizzas, en el corazón del restaurante, es solo un detalle del cuidado diseño de Hincha, aunque a veces el volumen de la estridente música tradicional argentina supere los decibeles de lo estrictamente gastronómico. Bajo la batuta del señor Pepe López, el servicio se convierte en un ballet de cordialidad y eficiencia.
Los "macarrones de Messi con boloñesa", un guiño a los orígenes del astro argentino, se convirtieron en protagonistas indiscutibles en las visitas de la amante de la gastronomía. Muy sabrosos, abundantes y bien servidos en una particular pequeña olla, cautivaron su paladar.
Un emprendimiento con sabor a victoria
Pese a los desafíos empresariales enfrentados por Messi en sus anteriores aventuras culinarias, su alianza con Jubany, un chef de renombre con la insignia de una estrella Michelin y una trayectoria forjada junto a gigantes de la cocina como Juan Mari Arzak y Martín Berasategui, promete elevar este emprendimiento a la cima de la gastronomía. Esta asociación se enmarca dentro de MIM Hotels, una colaboración con el Majestic Hotel Group que busca redefinir el concepto de hospitalidad y buena mesa.
Aunque no se ha confirmado la participación de Antonela Roccuzzo en el diseño de las zonas comunes del hotel, la impronta de la pareja Messi se percibe en la selección de platos que hacen guiños a sus preferencias culinarias, aunque Pulgar sugiere que un rincón de souvenirs le añadiría un toque especial al local.
Ubicado en el corazón de Baqueira, específicamente en Urb. Val de Ruda, C. Perimetrau, s/n, el restaurante Hincha es una extensión del concepto MIM Hotels. El lugar invita a los comensales a sumergirse en un viaje de sabores que combina lo mejor de la cocina local con sutiles influencias internacionales, en un ambiente que se presta tanto para la celebración familiar como para una cena romántica.
Una cocina con raíces argentinas
La propuesta gastronómica de Hincha constituye un vibrante homenaje a la tierra y la cultura argentinas, con entrantes que rinden tributo al producto local, carnes del Pirineo con un marcado sello rioplatense y pizzas que se distinguen por su genuina autenticidad. Los postres son la culminación apoteósica, con creaciones que sin duda dejarán a los comensales anhelando la próxima oportunidad para regresar a este templo de la gastronomía de montaña.
En definitiva, la propuesta de Hincha, más que una simple comida, es una experiencia para los sentidos. Este establecimiento, parte del concepto MIM Hotels, invita a sus comensales a un viaje sensorial donde cada bocado cuenta una historia. Las especialidades de la casa, como los "macarrones de Messi con boloñesa", se han convertido en un clásico imprescindible para los visitantes, quienes encuentran en la generosa ración y el sabor auténtico una razón para volver.
La incursión de Messi en el mundo de la hostelería, junto al distinguido chef Nandu Jubany, es una apuesta que va más allá de lo empresarial. Se trata de una visión que busca reinventar la experiencia culinaria en Baqueira, con la promesa de combinar la excelencia en la cocina con el placer de un servicio inigualable. A pesar de los retos pasados, se vislumbra un futuro prometedor para esta alianza entre el talento deportivo y la maestría culinaria.
Desde las entradas hasta los postres, el restaurante se compromete con la calidad y la innovación, siempre con un respeto profundo por los sabores que definen a la región del Pirineo y a la cultura argentina.
La experiencia Hincha es, por tanto, un viaje que comienza en los Pirineos y que se expande hasta abrazar los matices de la cocina internacional, siempre bajo el sello de Messi y Jubany. Es un destino obligado no solo para los aficionados del fútbol y seguidores del astro argentino, sino para todo aquel que busque en la gastronomía una aventura que deleite todos los sentidos.
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